Las tapas, como ejemplo las que tenéis en la foto, son una de las costumbres españolas que más se conocen en el mundo; las hay de todos tipos, desde un pequeño aperitivo (aceitunas, patatas fritas, frutos secos) hasta un auténtico festín en miniatura. El precio varía, desde las que vienen incluidas en el importe de la bebida, a las que hay que pagar aparte. Las más elaboradas se denominan pinchos y su máxima expresión puede encontrarse en el País Vasco, las más famosas, las de San Sebastián. Hasta hace unos años la tapa con la bebida no era algo muy normal en Málaga, salvo si la pedías y la pagabas aparte (como sigue siendo habitual en muchos bares que no se adaptan a la costumbre de servir la tapa con la bebida como se hace en cantidad de localidades de la geografía nacional). Pero esta situación no siempre fue así: el Diario SUR recogía el día 3 de noviembre de 2016 la iniciativa de varios establecimientos de celebrar la "Ruta de Tapas Memorables", organizada por el Club Gastronómico "Kilómetro Cero" y cerveza Victoria. Tapas populares en el pasado como "el hormigón", "los andresitos", "los caracoles", "los soldaditos de Pavía", "las ligeritas de chivo", "el caldillo de pintarroja", "el conejo al ajillo", "el pulpo enchilado", "los pinchitos de Yudi", "la pipirrana de gambas" o "los buchoncitos", serán recuperados en esta ruta que recoge recetas en el perídos comprendido entre las décadas de los 20 y los 80 del siglo XX. Fruto de nuestro peregrinar por calles y barrios de Málaga os informamos de algunos bares en los que, después de la caminata o de la ruta con bici, recalamos para tomar una caña, una copa o lo que nos apetece; se trata de bares que hemos descubierto o de los que nos han llegado noticias, donde sirven buenas "tapitas" y hay una buena relación calidad-precio. Además, bien situados para llegar con las bicis porque disponen de terraza para descansar y tomar el sol o la sombra, según convenga.

En MÁLAGA, Camino San Rafael, frente al Mercadona, el Bar PEDRO: fue el primero que descubrimos (precios 2018: 1/3 de cerveza a 1,40€, 1/5 a 1,20€, copa de rioja a 1,40€ y copa de Gracia-Montilla a 0,90€, todo con tapa elegir). Lo atiende Pedro, "el granaino", como le suelen llamar los clientes. ¿Qué se puede decir de este lugar y sus personajes? Es muy familiar, un tapeo muy variado y a elegir. Siguiendo por Camino San Rafael, en el cruce con Avda. Juan XXIII, hacia la derecha, nos encontramos la Marisquería EL PESCAITO DE NICOLÁS, con una gran variedad en tapas XL, por el precio de 2€, bebida aparte 1,50€ (sin tapa aunque merece la pena; el problema está en que sábados y domingos, nada de tapas, sólo medias y raciones, y la presentación en platos pequeños deja que desear; lo dicho, de lunes a viernes, el fin de semana no merece la pena). Ya en el camino San Rafael, el Bar SERGIO: caña 1€, 1/3 cerveza o copa de rioja 1,20€ con tapas como caldito de pintarroja, calamares fritos, ensaladilla rusa, pintarroja en adobo... También las famosas tapas XL o Supertapas, por 2€, y, además, raciones de pescaito a 3´50€, todo ello servido con mucha amabilidad y rapidez tanto en la barra como en las mesas o en la terraza, un verdadero lujo. Y como novedad, el Bar LAS TAPITAS DE LA MARI, a la que conocimos cuando era la cocinera y "alma" del Bar Francis; una experta en tapas, especialmente su arroz, su tocinito frito, ensaladilla rusa, etc. Pero ha querido empezar otra etapa de su vida gestionando su propio bar, y ahí la tenemos en calle Casarabonela 19. Mary, mucha suerte en esta nueva aventura. Otra aportación al tapeito malagueño (esta vez la información procede de José Luis Palacios): junto a la Biblioteca Municipal Miguel de Cervantes (Las Chapas), Calle Martínez Maldonado 62, esquina con calle Juan Fernandez Suria, se encuenta la Cafetería KE-TAPAS:  con terraza (algo de ruido y a veces humo de los autobuses urbanos que tienen la parada cerca), pero con una relación calidad precio muy buena (1/3 de cerveza con tapa a elegir de una lista de 37 distintas, por 1,30€, si es copa de vino, a 1,50€). En todo caso, un buen lugar para después de la lectura o del paseo. 

En los Montes de Málaga, carretera de Colmenar, antes de llegar al Puerto del León, el Bar FUENTE DE LA REINA con una amplia terraza donde dejar las bicis y sentarse a tomar el sol. Después del esfuerzo que supone subir desde Málaga hasta el Puerto del León, y una vez que las piernas se han soltado un poco, mientras pedaleas de forma más suave hasta llegar a contemplar "La Maroma", merece la pena volver atrás y hacer un alto en el bar, donde Carmen sirve unas maravillosas tapas con la bebida (2,5€ bebida más tapa). También hay otros bares donde el tapeo es más simple (aceitunas, patatas fritas o cacahuetes) y que tienen que ver más con las rutas que hacemos que con el tipo de tapas, ya que disponen de un lugar cómodo para dejar la bici y descansar: es el caso de la JUNTA DE LOS CAMINOS, en la salida del Puerto de la Torre hacia Almogía (1/3 de cerveza o Copa de "la Guita" por 1 € con aceitunas y/o patatas), Ventas como LAS PITAS, cuando venimos del "Pliegue", por la carretera de la Venta del Túnel y Venta Montevideo, con un personal de trato muy agradable; en concreto, esta última, con unos menús muy buenos y un precio extraordinario. También en Canillas de Aceituno, Restaurante LA SOCIEDAD, se puede degustar un cabrito o chivo lechal muy bueno. Con un tapeo más caro, pero con buena relación calidad-precio, encontramos en Málaga restaurantes como el ASTORGA, la MÉNSULA ... Y en 2018, por medio de Rafa conocimos el RESTAURANTE CARIBE, calle Jerez Perchet en Ciudad Jardín, una grata sorpresa: creo que es el sitio donde mejor nos tratan, por amabilidad, por sus precios y por las buenísimas y copiosas tapas. Todo un lujo para tomar la cerveza después de la ruta (también disponen de un excelente comedor con una carta muy buena, de la que ya hemos disfrutado con motivo de la comida de Navidad de 2018). 

En GRANADA ofrecen aperitivos gratuitos con la bebida; pasear por los alrededores de plaza de toros o el Realejo, o calle Elvira, Gonzalo Gallas o Navas es una invitación a degustar estos platos: La Antigualla II, las Bodegas Castañeda, Los Diamantes o Los pescadores, ofrecen tapas con una cantidad y buena calidad, por un precio que oscila entre 1,80 y 2,20 euros. El restaurante "Cunini", en la Plaza de Pescadería, que ofrece un arroz muy bueno en torno a las 14 horas. Y si de comer se trata, Restaurante El Guerra, en el camino de Zute, Huetor Vega. En el casco antiguo de ALMERÍA hay bares que ofrecen tapas generosas, y gratuitas, con la consumición, cuyo precio suele estar en torno a los dos euros. El barrio por excelencia del tapeo permite probar las patatas a la brava en El Bonillo, así como un típico remojón en el Bella Ciao. Para redondear la jornada se puede comprobar el tamaño de las tapas del Tío Tom, en el estudiantil barrio del Zapillo. El centro histórico de JAÉN, al lado de la catedral, está plagado de bares antiguos con gran solera; se pueden tomar salchichas o paté en Alcocer, o degustar queso y embutidos en dos tabernas centenarias, Casa Gorrión y La Manchega. Muy cerca está La Barra donde no hay que perderse la morcilla con migas. Se recomienda pasear por las callejuelas de San Ildefonso, plagadas de bares como El perol de la abuela, y por la moderna zona del bulevar: aquí está Tito Nono II donde además de tapas gratis hay raciones gigantescas a precios imbatibles. El precio de caña y consumición, entre 1,30 y 1,50 euros (EL PAIS 12/01/16).

OTRAS CIUDADES DE ESPAÑA: en el casco histórico de ALCALÁ DE HENARES, bares donde junto a la consumición se puede elegir la tapa, gratuita. Raciones de patatas bravas, huevos estrellados, sándwich mixto o vegetal, hamburguesa o diferentes tipos de bocadillos son algunas de las tapas que se encuentran en las amplias y variadas cartas (con más de 30 opciones donde elegir) de locales como el Índalo, El Tapón (ambos con varias sucursales) o Maimónides. El precio de la caña ronda los 2,80 euros, un poco más caro que en otros bares, pero el gran tamaño de las tapas justifica el precio. ÁVILA, la cuna de Santa Teresa, como es costumbre que el cliente escoja el pincho (gratuito), conviene saber qué pedir, y dónde, en el centro histórico de Ávila: el Barbacana, El Rincón, junto al Ayuntamiento, el Bar Gredos, Don Camilo, El Rincón de Jabugo,  Y al pasear por "La muerte y la vida" -así se conoce la calle Cruz Vieja- conviene pedirse una tapa de legría (banderilla de riñones con patatas) en Las Cancelas.  BADAJOZ es una de las capitales españolas del aperitivo, hay tres zonas donde prolifera especialmente: Valdepasillas, San Roque y Santa María de la Cabeza: La Roca, el Centenario La Corchuela, Bar Manolo, Mehtura. En LEÓN, salir de cañas equivale a comer o cenar: zonas más populares son el Barrio Romántico y el Barrio Húmedo: elRibera, el Flandes,  La Bicha; el Miche, el Llar o La Trébede, el Camarote Madrid, el Monalisa, el Flechazo, el Gaia o El Patio. SALAMANCA cuenta todavía con un buen número de bares donde caña y pincho no superan los dos euros: las mejores zonas para tapear son casco histórico y Van Dyck: El Bardo, el Café Real, el Mesón Cervantes. Una cerveza acompañada de un buen pincho es algo que no falta en cualquier reunión de amigos en SEGOVIA: en la plaza Mayor y la aledaña calle de la Infanta Isabel, conocida popularmente como la calle de los bares, locales como el San Miguel, Los Tarines o el Restaurante Duque. En VIGO, donde se puede llenar el estómago con varias tandas de cañas o albariños: en A Mina, en el Casco Viejo, en Patouro, la Imperial, en la calle Colombia. (Diario EL PAÍS 3/11/2016) LOGROÑO, Calle Laurel o la Senda de los Elefantes: más de sesenta bares donde elegir, como El Muro, El Jubera, el Tío Agus, El Perchas. PAMPLONA, Calle San Nicolás, el Baserriberri, la Mandarra de la Ramos, Casa Otano. SAN SEBASTIÁN, en pleno casco antiguo o Parte Vieja: Gandarias, A Fuego Negro. ZARAGOZA: conjunto de callejuelas cerca de la Basílica del Pilar, Las Bodegas Almau, Doña Casta, el Hormiguero Azul, El Champi, Casa Pascualillo, el Texas. MÁLAGA: calle Granada, larguísima calle desde la plaza de la Constitución a la Plaza de la Merced, con una docena de bares y las mejores tapas de la ciudad: el Pimpi, La Campana, la Taberna del Tato. SANTANDER: Calle Peña paralela al Paseo de Pereda, la calle del tapeo de la capital cántabra: El Solorzano el Madre Mía, la Taberna de Santoña, La Pirula. BILBAO: en el Casco Viejo donde es difícil elegir entre una calle a orillas de la ría del Nervión y una plaza porticada: Con B de Bilbao, Santa María, Irrintzi, Berton, Motrikes o Txirriboga. En la preciosa Plaza Barria: el Charly al Gure Toki, el Sorginzulo. GRANADA: algunos prefieren calle Elvira o la de San Matías pero en la que muchos declaran como una de las capitales de la tapa, nos quedamos con esta, calle Navas en pleno centro: Los Diamantes, La Chicotá. SANTIAGO DE COMPOSTELA: para degustar el pulpo da feira, empanadas y buen marisco aunque también exquisitas tortillas de patatas y mejillones: A Taberna do Bispo, El Abellá o el Orella y O gato Negro ya en da Raiña. A CORUÑA: calle Olmos y su prolongación por Franja, Galera y Barreda, sigue siendo el lugar sagrado para tapear: Victoria en Olmos, el Jaleo, el Mesón Agustín, O Celeiro, A Troula. ALMERÍA: dice más de uno que sólo por degustar las delicias de Casa Puga, ya habría . que venir a Almería. Pero ahora, justo al lado, hay otros acicates: Nuestra Tierra, La Plazuela, Jovellanos El Jurelico. BURGOS: calle Sombrereria, muchos la conocen como la nueva Senda de los Elefantes: La Cabaña Arandina , Morito, Rimbombin, el Mesón Burgos, Gaona Jardín. (El Mundo 20/6/18).

En Agosto de 2018 he visitado LISBOA, y, aunque ya no encuentras los precios tan buenos en restaurantes como hace unos años, he de señalar 2 excepciones: en primer lugar, "A Provinciana", donde si no te importa hacer cola y comer en mesas largas, bastante pegaditos los unos a los otros, encontrarás unos platos exquisitos y a un precio excepcional (entre 4 y 5 €). Otro sitio para visitar, "Bifanas", más o menos parecido al anterior, ambos muy cerca de la Plaza ROSSIO (puedes encontrar más información el El Viajero (Diario EL PAÍS).

Empieza 2019, y por motivos familiares, he visitado en dos ocasiones Granada; en Enero, comida familiar en "La cuchara de Carmela" un lugar de buena comida y buen vino; en febrero, he tenido ocasión de tapear en La Bodega de Antonio: magníficas tapas y muy buen servicio.

Algunos ejemplos de tapeito